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You chose: pizza

  • Tony Gemignani
    Dining in & out
    Tommaso Cartia(April 27, 2018)
    Discover the story of Master Pizzaiolo Tony Gemignani, from his Italian upbringing to acclaimed World Pizza Champion. His San Francisco pizzeria offers 13 different styles of pizza and hosts The International School of Pizza.
  • Master Class on Pizza Making at Song'e Napule Pizzeria with Master Pizzaiolo Ciro Iovine
    The organization Dress in Dreams Movie & Costume brought an exciting celebration dedicated to the art of pizza making blended with the art of cinema to some of the finest, authentic Neapolitan pizzerias in the city, such as Ribalta Pizzeria and Song’e Napule. These events were made possible with the support of MiBACT - Direzione Cinema and in collaboration with AVPN - Associazione Verace Pizza Napoletana.
  • Photo Credit: Shushu Chen
    A big success for the event that celebrates the art of Neapolitan pizza making through the lens of cinema and beyond. A full house at Casa Italiana for the NY premiere of the film "Arrangiarsi: Pizza… and the Art of Living" by Matteo Troncone, followed by a panel on the art of pizza making and a tasting of the delicious fried pizza.
  • On the slopes of the volcano Mount Vesuvius (east of Naples) there are wines produced since Ancient Roman times. Presentation by the Consorzio Tutela Vini Vesuvio at Ribalta Restaurant
  • "Tu Vuò fà il Napoletano – Facce da Pizza", lands in New York City to celebrate the art of neapolitan pizzaiuoli as UNESCO’s Intangible Cultural Heritage of Humanity. Organized by Dress in Dreams Movie & Costume, under the auspices and with the support of MiBACT - Direzione Cinema, the three days event, April 16th-17th-19th, will take place at Ribalta Pizzeria, NYU Casa Italiana Zerilli-Marimò and Song’e Napule Pizzeria.
  • The very first wood-fired brick pizza oven of the West Coast
    Home to the oldest wood-fired brick oven on the West Coast, this family-run Neapolitan style restaurant recently cselebrated its 80th birthday.
  • Parla il proprietario della famosa pizzeria di New York, Ribalta. L'arte del pizzaiuolo napoletano è patrimonio culturale dell'Umanità. Il iconoscimento dell'Unesco è alla cultura di una città millenaria, come Napoli che trova la sua massima espressione proprio li, su un bancone di una pizzeria. E questa volta Napoli, l'Italia hanno fatto squadra per raggiungere il risultato. Pizzaioli, Produttori della filiera, Associazioni, Agricoltori, Giornalisti, persino i politici, tutti uniti fino alla vittoria.
  • Il cibo più povero di Napoli è diventato patrimonio immateriale dell’Umanità riconosciuto dall’Unesco. Anzi, per la precisione, l’arte di prepararlo e di cuocerlo, l’Arte del Pizzaiolo Napoletano. Può sembrare un sofisma ma in realtà è una differenza sostanziale perché il successo di Seul non ha un riflesso concreto, pratico, sull’attività delle pizzerie, non è un marchio di certificazione, per essere chiari. Ha lo stesso valore di tutela di un monumento, di un centro storico, di un paesaggio, di una comunità. E la responsabilità di questa tutela è degli Stati nazionali, l’Italia tocca quota 54 da ieri, che devono appunto preservare questo bene per le generazioni future.
  • Lo scugnizzo è il simbolo delle nuove generazioni di pizzaioli. Quelle che adesso dovranno difendere e mantenere il riconoscimento ottenuto all’Onu. C’è un momento in cui l’arte del pizzaiolo napoletano ha iniziato il suo percorso verso il riconoscimento come patrimonio immateriale dell’umanità dell’Unesco? Lo scugnizzo è il simbolo delle nuove generazioni di pizzaioli. Quelle che adesso dovranno difendere e mantenere il riconoscimento ottenuto all’Onu.Quando è stato ideato il primo forno a bocca di luna per avere una cottura più rapida e violenta? Oppure è stato il salto di qualità delle farine studiate vent’anni fa dal Mulino Caputo che hanno reso possibile stendere il panetto oltre ogni immaginazione prima che si rompesse? O forse quando si riunirono i fondatori dell’attuale Associazione Verace Pizza Napoletana per fissar ele regole che avrebbero portato al riconoscimento del marchio europeo Stg?

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